安利过这样多巧克力，有这样一家，也不算出名，但算是咱们压箱底的宝贝。

时隔三年，它终于再度进口。

说"压箱底"，因为它确乎知名度不高，包装也朴素，送东说念主不一定选它，但完全是会买来我方吃的自囤款。

最直不雅的原因：58 元的价钱简直独一 Qantu、domori 这些抢手名家的一半� �，每次买王人合计它就像杰作巧克力界的"蜜雪冰城" ......

低廉，但滋味确凿能打，过往好评为证：

他家的作风很显着且讨喜：无论黑巧奶巧，王人能在莫得增味情况下，作念出很显着的浆果甜感。

举个比拟顶点的例子：他家的 100% 无糖黑巧也自带甜感（迄今规章依旧是咱们吃过甜感最足的百分百），亦然以，这是咱们历史上销量最高的百分百黑巧� �，闪购过近 1000 块。

再次先容一下：它来自闻明可可豆产区马达加斯加，而况就叫马达加斯加（Chocolat Madagascar）。

因为他们很专注原土的可可豆，买下了当地最佳的可可豆庄园，径直在庄园操纵开了巧克力工场，是当地第一家 Tree to Bar 的杰作巧克力品牌。

也因为他们从拔擢就运转把控可可豆质地，而况掌抓了一些在全世范围度内王人算独特的可可豆品种（对风范舞弊加分）—— 2017 年，它凭借一块 100% 巧克力，取得了巧克力学院（Academy of Chocolate）最富知名的金豆奖。（此次就有同款哦）

一般巧克力能拿一次就一经是管事巅峰了，没思到三年后它又捧回一个金豆奖（同庚，另一家拿下这个奖的厂牌，是这两年风头正劲的Qantu，两个牌子差价两倍）。

确凿，它不挑东说念主，莫得什么品鉴门槛，一吃就懂它的好——香气很明晰，进口暖暖的烘烤坚果香漾开，随之是红色浆果的灵动酸甜，质地堪比 Domori，是法国老派的优雅精良。

而价钱呢？

当今大奖巧克力，好多平均 1g 要 2-3 元了，但马达加斯加，因为我方有可可豆拔擢园——85g 排块最低独一 58 元（58 元那块 100% 黑巧即是金豆奖本奖）。

sku 比拟多，主要分为三个系列，民众不错证实我方口味挑选：

它也不算流量品，其实国内进口很少，网上能看见的并未几，但由于确切可爱，咱们此次提前好久就跟产地预定了，等了几个月才飘洋过海而来。

不细目来岁还会不会有，但愿你们可爱别错过� �

杰作巧克力里的性价比天花板！

或复制口令翻开手机淘宝� �

68 ￥yfwVfEECwtl￥:/

到底可口在哪儿？又是奈何拿到这样多奖的？这几款巧克力的 buff 太多，让咱们来张开说说� �：

马达加斯加地面主！！！

自家拔擢园 可可生豆资源纷乱

马达加斯加，一直是可可豆最蹙迫的产地之一，泰西简直每个杰作巧克力品牌王人会作念这个产地。

关联词受限于资本和输送时效，许多可可原料，从摘下到加工已流程了好几个月，而且随机王人能把控到可可园拔擢这个决定质地的起源……

关联词 Madagascar 不错说是"靠水吃水"——径直在原土买下庄园，从拔擢就运转把控可可豆品性。

加工场也径直开在了拔擢园边上。豆子一摘下来就运转了发酵和加工工序，（好多品牌是跟农民买发酵好的豆子，但他们家是发酵也我方作念）。

其他杰作巧克力还在强调 Bean to Bar, 它径直卷成了 Tree to Bar。

2015 年更是下重本收购了当地最大的可可拔擢园之一，Mava 庄园。

收购后他们系统性介入拔擢与后科罚技能，2 年就径直拿到了可可豆产地的「奥斯卡」：超卓可可奖（Cocoa of Excellence）。

2019 年，他们又一次取得了该奖。并吞产地罢了重叠获奖，确凿十分罕有。

毕竟是领有马达当地的独特豆种Criollo-Trinitario。

熟谙可可品种的知说念，Criollo 是寰宇上最独特的杰作可可豆种，约占 5%，而 Criollo 和 Trinitario 的混种就更少了，只占全球可可产量的 0.1%。

这种可可，无缺糅合爸妈的上风，不仅有 Criollo 的高甜感低单宁，而且摄取了 Trinitario 的妥贴才调，大约在不同泥土、海拔和微气象里大放异彩——

是以吃它家巧克力，确凿能感受到很细巧的风土互异！

别的杰作巧克力厂牌，产地会标榜可可坐褥国的某块区域，而 Madagascar，则是会精细到庄园里具体某个小拔擢园（Single Plantation）。

它家 sku 好多（因为可可豆庄园多），咱们选了三个系列，给民众浅显先容下，便捷你们选购：

牌号惯例 单源系列（四块）

100%、85%、70%、68%（添加可可碎版块）

单源系列，你不错知道为他们家的牌号柬帖系列。

比如� � 这款 100% 黑巧，即是金豆奖本奖那块 100。

在比赛中，评委给它的评价是："乳脂软糖（Fudge）的质地，和甜好意思的生果香气"。

评委西席们诚不欺我！尽管是 100% 的可可含量，依然有着显着明晰的柑橘香气，不愉悦的苦度和涩感王人十分低，行动一块 100% 的黑巧克力很好进口。

要是你吃不了百分百，不错选 85% 或者 70%：

� �85%（外洋巧克力铜奖）就像一块很和煦的邻家女孩：固然可可含量很高，但进口时仍然是明晰的柑橘与桃子香气，甜感恬逸极了，仿佛是蜂蜜在舌尖上萦绕，余韵不错感受到焦糖风范的芳醇。

� �70% 不息了它绚丽性的柑橘与丛林果香，仅仅把矛头收起了一丝。减少了酸度，甜感更清脆，蜂蜜与焦糖的存在感更靠前。

单源系列里，激烈提倡再带一块 68%（添加可可碎版块）：

烘焙过的可可豆径直敲碎，嵌入进排块，咬下去的顷刻间先是一声干脆的"咔嚓"，可可豆仁流程烘烤后开释出的香气，与浓郁的巧克力风范交汇在沿路。

这一口酥酥脆脆，见地两年斩获 AOC 银奖，专科好意思食杂志 TasteAtlas 打出 4.7 的高分。

果过问柑橘调在底层徐徐铺开，与顺滑溶解的巧克力酿成对比，让整块巧克力档次分明、试吃十足。

单一园 Mava 系列（三款）

100% 、85% 、75%

这个 MAVA 系列，跟上头的单源系列对比：你不错知道为葡萄酒里大区级和单一园的区别（固然价钱就进出几块钱）

Mava 庄园，即是前边提到拿了大奖的阿谁庄园：可可豆领有烘烤坚果的香气和浓郁的干果甜感，风范特质很显着。

一共三款：85%、75%、100%。

外行不错买 75%，简直不苦不酸，即是果干和烘烤坚果的甜香，在口中挨次激动，既有充足的香气，也保留了深化的铲除感，举座均衡度极高。

在换取风范走进取，85% 的抒发愈加聚合而深千里。坚果与干果香气更紧实，质地结识，风范线条收得更利落，档次明晰、余韵悠长。（75% 与 85% ，王人是 AOC 银奖）

要是你思试试"不加修饰的 Mava 庄园是什么滋味"，十分保举 100% 无糖黑巧：能大肆你对 100%= 又酸又苦的印象，浑沌的蔓越莓果干的甜感，比好多品牌的 100% 作念得愉悦。

奶巧系列（三款）

80%、65%、50%

豆子本人风范有个性，Madagascar 奶巧的可口进程，确凿一丝也不失容于黑巧啊啊啊！

80% 高可可浓度的奶巧不算多见，它家作念的真可口。

基底用的仍然是马达加斯加单源可可，少许的糖和奶中庸了单宁的苦涩，更烘托出烤榛子和香料味，略带焦糖气味的奶香缓缓清楚，均衡感很棒。亦然一位 Great Taste2 星选手！

65% 和 50% 的奶巧，亦然划分拿了 AOC 铜奖的选手。

这两块王人走的是精良不只调的阶梯。65% 更偏向果香，果过问柑橘调明晰，奶香柔软地托在底层，甜感克制，余韵很长；

50% 则把丛林果香、奶油与焦糖风范交融得愈加清脆，进口丝滑，甜感讨喜却不腻，是一块很容易让东说念主产生好感的奶巧。

就进口了一小批

但愿你们吃完能种草这个矿藏品牌� �

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